Un tazón humeante de algo delicioso podría ser la forma de medicina más popular del mundo. En casi todas las culturas, hay una sopa conocida por sus superpoderes, especialmente cuando un pariente de edad avanzada es cocinada con amor.
Ha habido una investigación científica sobre si estos sentimientos curativos pueden ser respaldados por hallazgos reales. En uno estudio frecuentemente citado Desde hace más de 30 años, un investigador de la Universidad de Nebraska analizó el potencial de curación de la «sopa de pollo de la abuela» y descubrió que el caldo de pollo a fuego lento con verduras podría tener propiedades antiinflamatorias (aunque un estudio no pudo identificar qué ingredientes eran responsables). El consumo regular de sopa también se ha asociado con una mayor ingesta de vitaminas y un menor riesgo de obesidadque ciertamente son buenas razones para recoger una cuchara.
Pero el mayor beneficio de la sopa es probable que sea una forma reconfortante de conectarse con sus raíces y, en algunos casos, comerlas.
Le preguntamos a una docena de fotógrafos de Los proyectos cotidianos -Una comunidad global de fotógrafos que usan imágenes para desafiar los estereotipos dañinos-para compartir sus remedios líquidos favoritos de su país de sus países. Ofreceremos dos porciones. Disfrute de seis ahora, y tendremos la otra media docena para usted listo para el fin de semana.
Algunas de estas son sopas que los fotógrafos crecieron comiendo, por lo que pueden compartir reflexiones personales. También recibirá entrevistas y fascinantes cositas de fanáticos y chefs locales. Y, por supuesto, hemos incluido recetas si desea probar estas sopas en casa.
También nos gustaría saber de usted sobre las sopas de curación en su repertorio familiar. Enviar una breve descripción a cabra [email protected] con la línea de asunto «Sopa». Esperamos incluir recetas de lectores en una historia de seguimiento.
¡Feliz, y saludable, sorbiendo!
Angela Farre Palacin, de 87 años, agrega tomillo al agua hirviendo para Sopa de Farigola, una sopa tradicional en Cataluña, España. Matilde Gattoni para Caption NPR Hide
Tectegle subtithe Matilde Gattoni para NPR Cataluña
Tomillo para algo simple
Por Matildde Katton
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